A l’occasion des cinquante six nouvelles entrées de Bib Gourmand Michelin, nous revenons sur les restaurants étoilés Michelin en Bretagne.
Sommaire
Qu’est-ce qu’un Bib gourmand Michelin ?
Le célèbre label culinaire Guide Michelin a créé le label Bib Gourmand pour récompenser des restaurateurs proposant « une cuisine soignée à prix modéré« . Certains en parlent comme d’un label Michelin low-cost.
Les Bib Gourmands sont quelques 3341 restaurants répartis dans tout l’Hexagone.
56 nouvelles tables viennent d’être admises sous ce label Bib Gourmand dans l’Hexagone. Parmi eux, treize sont en Bretagne.
Liste des nouveaux Bib Gourmands Michelin en Bretagne.
Auray (56) : La Chebaudière
Morlaix (29) : Le 21ème Commis
Plourhan (22): Rolland
Plouharnel (56) : Granit
Quimper (29) : Éclosion
Rennes (35) : Imayoko
Rochefort-en-Terre (56) : Maison Cachée
Saint-Malo (35) : Doma
Trébeurden (22) : Vivace
Vitré (35) : Entre Nous
Nantes (44) : La Mandale
Nantes (44) : Meraki
Saint-Nazaire (44) : Topaze
Combien de restaurants étoilés Michelin ?
Les restaurants étoilés Michelin, toutes étoiles confondues, sont au nombre de 630 en 2023 dans l’Hexagone.
Parmi eux, 527 restaurants possèdent une étoile. Puis 75 restaurants possèdent deux étoiles au Michelin. Enfin, sur la plus haute marche de l’art culinaire, 28 possèdent les fameuses trois étoiles au Michelin.
Et en Bretagne, combien d’étoilés Michelin ?
Fin 2023, il existe précisément quarante cinq restaurants étoilés Michelin en Bretagne.
Dont quarante deux possèdent une étoile au Michelin et trois possèdent deux étoiles.
Il n’y a pas encore de restaurant trois étoiles Michelin en Bretagne.
Quels sont les restaurants étoilés bretons par départements ?
Deux départements bretons possèdent le même nombre de restaurants étoiles au Michelin
L’Ille et Vilaine propose onze restaurants, dont un double étoilé :
Ima (Rennes)
Racines (Rennes)
Holen (Rennes)
Maison Ronan Kervarrec (Saint-Grégoire)
Auberge du pont d’Acigné (Noyal-sur-Vilaine)
La Table des Pères (Piré-Chancé)
Le Saint-Placide (Saint-Malo)
Maison Tirel-Guérin (La Gouesnière)
Le Coquillage ** (Saint-Méloir-des-Ondes)
La Table Breizh Café (Cancale)
Le Pourquoi pas (Dinard
Les restaurants étoilés en Finistère, dont un double étoilé, sont les suivants …
Nicolas Carro – Hôtel de Carantec (Carantec)
La Pomme d’Api (Saint-Pol-de-Léon)
Le Brittany (Roscoff)
La Table de la Butte (Plouider)
Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu (Plougonvelin)
La Dune du Château de Sable (Porspoder)
L’Embrun (Brest)
L’Auberge des Glazicks ** (Plomodiern)
Allium (Quimper)
Les Trois Rochers (Combrit)
Moulin de Rosmadec (Pont-Aven)
Puis vient le Morbihan avec neuf restaurants étoilés au Michelin.
Avel Vor (Port-Louis)
Sources (Lorient)
Le Petit Hôtel du Grand Large (Portivy)
Côté Cuisine (Carnac)
Le Gavrinis (Baden)
La Tête en l’Air (Vannes)
La Gourmandière (Vannes)
Le Pressoir (Saint-Avé)
Maison Tiegezh (Guer)
La Loire Atlantique affiche huit restaurants, dont un double étoilé, au Michelin
Anne de Bretagne ** (La Plaine-sur-Mer)
La Mare aux Oiseaux (Saint-Joachim)
Le Manoir de la Régate (Nantes)
Roza (Nantes)
Lulu Rouget (Nantes)
L’Atlantide 1874 – Maison Guého (Nantes)
Les Cadets (Nantes)
L’Épicurien-Abbaye de Villeneuve (Les Sorinières) – NOUVEAU
Enfin, les Côtes d’Armor où il y a six restaurants étoilés Michelin.
La Vieille Tour (Plérin)
Aux Pesked (Saint-Brieuc)
Auberge Grand Maison (Mûr-de-Bretagne)
La table d’Asten (Binic)
L’Anthocyane (Lannion)
Manoir de Lan-Kerellec (Trébeurden)
Que sont les restaurants Étoile Verte du Michelin ?
Les restaurants bénéficiant d’une Étoile Verte Michelin sont des restaurants a « été lancée pour encourager un dialogue positif et dynamique au sein du secteur de la gastronomie, favoriser la prise de conscience autour des enjeux du développement durable et contribuer à une mobilisation croissante de tous les acteurs.«
Cette distinction Étoile Verte Michelin récompense des restaurants déjà distingués par une ou plusieurs Étoiles Michelin.
En 2023, les Étoiles Vertes Michelin sont dix restaurants sur les cinq départements bretons.
Ima (Rennes),
Holen (Rennes),
Maison Tiegezh (Guer),
Les jardins Sauvages – La Grée des Landes (La Gacilly),
Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes),
Empreinte (Vannes),
Le Petit Hôtel du Grand Large (Portivy),
Ar Men Du (Nevez),
La Table de la Butte (Plouider),
Le Manoir de la Régate (Nantes).
Note NHU Bretagne : L’illustration principale est un montage NHU Bretagne.
